Легкий и воздушный десерт на радость: пошаговый рецепт меренгового рулета с бананом и кремом из сливочного сыра — очаровательно вкусно

Десерт на радость.

Десерты из меренги — легкое завершение ужина. При этом в зависимости от фантазии кулинара его готовят с самыми разнообразными начинками — например, с кисловатыми ягодами. Но не только.

В своем дзен-канале FoodOboz авторы предложили любопытный рецепт меренгового рулета с бананом.

Ингредиенты:

• банан — 1 шт.;
• яичный белок — 200 г;
• сахарная пудра — 320 г;
• кукурузный крахмал — 20 г;
• миндаль — 30–50 г;
• сливочный сыр — 150 г;
• сливки 33% — 150 г;
• лимонная кислота — 1 щепотка.

Орехи заливают кипятком на несколько минут, затем очищают и выкладывают на полотенце для обсушки. После чего измельчают тонкими полосками.

Для создания меренги взбивают белки при помощи миксера — сначала на небольших оборотах, затем увеличивая скорость. Постепенно всыпают сахарную пудру. Спустя 10 мин. должна получиться густая масса — в нее добавляют крахмал и лимонную кислоту, перемешивают до однородности еще 30 сек.

Противень застилают пергаментной бумагой, оставляя бортики. Белковую смесь разравнивают лопаткой по всей поверхности и посыпают миндалем. Выпекают в духовке 30–40 мин. при 150 °C.

Готовый корж перекладывают на чистый лист пергамента и дают остыть. Тем временем готовят крем — взбивают миксером смесь из сыра, 20 г сахарной пудры и сливок до получения густой субстанции.

Корж смазывают кремом, оставляя нетронутыми по 1,5 см с краев. Поверх выкладывают мелко нарезанный банан. Сворачивают рулет и дают постоять в холодильнике 15 мин. Для декора подходит все тот же банан или любые ягоды и фрукты по вкусу.

Полезно знать: не стоит путать безе и меренгу. Первое — это взбитый белковый крем, второе — сласть на его основе, самостоятельное угощение.

Ранее мы рассказали, как приготовить вкусное пирожное на палочке.