Восхитительно гармоничный дуэт: необычный рецепт маринованных помидоров со сливами для заготовок на зиму — редкое и вкусное сочетание
Редкое сочетание 一 еще вкуснее.
Конец лета и начало осени 一 то время, когда хозяйки начинают делать заготовки на зиму. В ход идут не только овощи, но и фрукты. А вот вместе их соединяют редко, однако и подобное случается. Причем закуска из таких оригинальных сочетаний получается еще вкуснее, чем в классическом варианте.
В этом можно убедиться на собственном опыте, если попробовать рецепт маринованных помидоров со сливами от автора телеграм-канала «ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ».
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров;
- 500 г сливы;
- любая зелень;
- душистый перец 一 по вкусу;
- 3 лавровых листа;
- 10-12 зубчиков чеснока;
- 1 л воды;
- 1,5 ст. л. соли;
- 4 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. уксуса 9% (на банку объемом 2 л).
Необходимо тщательно отобрать томаты и сливы, а затем хорошенько промыть их в проточной воде. Лучше всего подойдут крепкие плоды, без повреждений и вмятин. В помидорах нужно сделать небольшие проколы зубочисткой в месте, где находится плодоножка.
В стерильные банки следует сложить зелень (например, укроп и листья смородины), затем черный перец горошком, лавровый лист и очищенный от шелухи чеснок. Сверху на них 一 ряд помидоров, затем 一 слив, и так 一 несколько раз.
Содержимое банки залить кипятком, накрыть ее крышкой и оставить на 20 минут. После этого слить ее в кастрюлю и засыпать солью и сахаром. Жидкости должно быть не менее 1 литра.
Дать маринаду покипеть 2 минуты, а затем влить в банку. Сверху добавить уксус, закатать, перевернуть и укутать теплым полотенцем. После остывания убрать на хранение.
Полезно знать: сливы также используют при приготовлении грузинского соуса ткемали. Они придают ему сладкие нотки. Как правило, для этого берут алычу. В некоторых случаях ее заменяют крыжовником или красной смородиной.
Ранее мы рассказали, как сделать на зиму заготовку из томатов и винограда.