С кавказским колоритом: секрет приготовления грузинского угощения шкмерули с ароматной курицей — аппетитное блюдо для праздничного стола
Ароматное грузинское блюдо шкмерули — удивите гостей.
Среди сотен блюд из курицы некоторые стоят особняком. К ним относится грузинское угощение под названием шкмерули.
Авторы дзен-канала «Тарелка» рассказали, как в домашних условиях приготовить шкмерули — самостоятельное блюдо, которое так же хорошо и с любым гарниром.
Ингредиенты:
- филе курицы — 1 кг;
- лук репчатый — 3 шт.;
- чеснок — 1 головка;
- сметана 20% — 100 мл;
- сливки 20% — 200 мл;
- растительное масло — 40 мл;
- копченая паприка — ½ ч. л.;
- уцхо-сунели — 1 ч. л.;
- хмели-сунели — 2 ч. л.
- черный молотый перец и соль — по вкусу;
- петрушка и кинза — по несколько веточек;
- вода — 200 мл.
Мясо нарезают на порционные куски и отправляют на разогретую сковороду с маслом, чтобы обжарить до образования румянца.
Тем временем мелко рубят чеснок и зелень, лук режут полукольцами. 2–3 зубчика чеснока добавляют к курице вместе с солью, перцем и 1 ч. л. хмели-сунели.
Через 3–4 мин. кладут лук и еще 3–4 измельченных зубчика чеснока а также копченую паприку, оставшийся хмели-сунели и уцхо-сунели. Туда же идут сметана и сливки.
После обжарки в течение пары минут оставляют томиться на 4–5 мин., после чего вливают в емкость воду и накрывают крышкой. Для тушения делают небольшой огонь и ждут 20–25 мин.
Остается добавить к шкмерули зелень, перемешать и оставить все вместе под крышкой еще на 5 мин. При подаче рядом с блюдом ставят сливочный соус.
Полезно знать: куриное мясо считается ценным источником белка, который легко усваивается организмом. При этом такой продукт не вызывает аллергические реакции. Подобные случаи регистрируют очень редко, при чем они связаны, как правило, не с самой курятиной, а с химикатами, добавленными в нее недобросовестным производителем.
Ранее мы рассказали, как приготовить нежнейшие котлеты из куриной грудки.