Лютеница в мультиварке: простой рецепт приготовления пикантной закуски из болгарской национальной кухни — для любителей острого вкуса

Приготовьте пикантную лютеницу в мультиварке — это просто.

Лютеница относится к числу национальных блюд в Болгарии. Но эту ароматную закуску с удовольствием едят и в России.

Автор телеграм-канала «urbanistka_vl /Елена» предлагает рецепт лютеницы болгарской в мультиварке.

Список ингредиентов допустимо корректировать по собственному усмотрению, но основной перечень выглядит так:

• красный сладкий перец — 800 г;
• помидоры — 1 кг;
• перец чили — 1 шт.;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.

Помытые и протертые от влаги перцы натирают подсолнечным маслом. С вечера вместе с чили их выкладывают в чашу мультиварки и запускают режим жарки на 40 мин., чтобы кожица вздулась и слегка подгорела. Затем продукты переворачивают и повторяют процедуру. Теперь содержимое оставляют в емкости на ночь.

К утру они остынут, а кожица снимется без усилий. Ее удаляют, как и внутренние семена с плодоножками. Мякоть измельчают в блендере.

В чашу ставят полулитровую банку на силиконовый коврик. Заливают воду до горлышка банки и включают режим стерилизации на 25 мин.

Помидоры обрабатывают на пару 8–10 мин., затем обдают холодной водой и удаляют кожицу. Измельчают мякоть и уваривают, выставив режим тушения на 30 мин. На середине этого времени добавляют в емкость перец, чеснок, соль, сахар и масло. Доводят до консистенции кетчупа. Остается переложить массу в банку и закатать крышкой.

Полезно знать: название блюда — лютеница болгарская — намекает на пикантность и остроту. Но любопытно, что воздействие его основного ингредиента на человека сродни эффекту от употребления шоколада. В кровь выбрасывается эндорфин в ударных дозах, отчего возникают положительные эмоции.

Ранее мы рассказали, как приготовить огурцы с острым кетчупом на зиму.