Помидоры, мед и никакого уксуса: нестандартный рецепт консервации на зиму — аппетитная закуска с необычным сочетанием вкусов
Помидоры с медом вместо уксуса — оригинально и вкусно.
Любителям кулинарных экспериментов понравится нестандартный рецепт консервации помидоров на зиму с непривычными продуктами.
Автор дзен-канала «Другая Кухня /Дневник фудблогера» рассказывает, как приготовить консервированные помидоры с медом, не используя уксус.
Ингредиенты:
- томаты — 4 кг;
- мед — 1 ст. л.;
- репчатый лук — 8–10 шт.;
- зерновая горчица;
- базилик;
- соль, сахар, лимонная кислота.
Для рецепта подойдут любые томаты, но симпатичнее в банках смотрятся черри. Их моют, выкладывают в заранее простерилизованные банки до половины, добавляют понемногу базилика и по несколько полуколец лука.
Содержимое заливают крутым кипятком, прикрывают крышками и дают постоять 20 мин. Тем временем занимаются рассолом.
Для 1 л воды понадобится 1 ст. л соли, столько же меда, 1 ч. л. лимонной кислоты и 3 ст. л. сахара. Перечисленные ингредиенты добавляют в закипевшую в кастрюле воду и перемешивают.
Жидкость из банок больше не пригодится. Ее сливают и меняют рассолом из кастрюли, в каждую банку дополнительно высыпая по 1 ч. л. семян горчицы. Остается плотно закупорить консервы крышками и дать им медленно остыть под одеялом в перевернутом виде. Хранятся такие заготовки как в прохладном погребе, так и в квартире.
Полезно знать: при желании рецепт можно усложнить, но в результате закуска получается пикантнее. Для этого каждый помидор следует избавить от плодоножки и разрезать не до конца. Внутрь каждого томата надо уложить зелень по вкусу, а также разрезанные дольки чеснока. Остальные принципы создания заготовок на зиму остаются неизменными.