Корицы опенок не боится: необычно вкусный рецепт приготовления маринованных грибов — добавьте пикантности и аромата своим блюдам с этой заготовкой
Грибы с корицей — необычный вкус на зиму.
Особенность маринованных грибов заключается в том, что они способны выступать в качестве самостоятельной закуски, а также ингредиента салата, фарша или иного блюда. Главное — не лениться заготавливать их на зиму.
Авторы дзен-канала «Вкусно готовлю» поделились любопытным рецептом маринования опят с корицей, обладающих необычным оттенком в аромате и вкусе.
Ингредиенты:
- опята — 1 кг;
- корица в палочках (не молотая) — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- горчичные зерна — 1 ст. л.
- сахар — 1 ст. л.;
- черный перец горошком — 7 шт.;
- семена укропа — 1 ч. л.
- лавровый лист — 4 шт.
- соль — 1 ч. л.;
- яблочный уксус 6% — 6 ст. л.
Грибы тщательно промывают, низы ножек срезают. Затем отправляют в закипевшую воду и снова доводят до кипения. Проваривают полчаса. Если образовалась пенка — снимают. В конце отбрасывают опята на дуршлаг и дают стечь.
Для маринада растворяют соль в 2 стаканах воды. Туда же отправляют раздавленный прессом чеснок, сахар, уксус, перец, укроп, горчицу, лавровый лист и корицу. Смесь доводят до кипения и оставляют булькать 5 мин. на медленном огне. Затем отправляют в нее грибы и кипятят еще 10 мин.
Остается распределить продукт с маринадом по заранее простерилизованным стеклянным банкам. После закатки крышками емкости помещают в кастрюлю и держат в кипятке до получаса на слабом нагреве. Готовые консервы укрывают одеялом до полного остывания.
Полезно знать: тщательная стерилизация заготовок связана с тем, что опята, будучи съедобными, не годятся в пищу в сыром виде. В них содержатся опасные токсины. Но при грамотном обращении и термической обработке они служат источником множества витаминов.
Ранее мы рассказали, как приготовить яичные маффины с грибами.