Баклажаны как гастрономическое чудо: рецепт фаршированных «лодочек» с мясом и сыром — удивите гостей сытным и вкусным блюдом

Баклажаны — настоящий гастрономический хит.

Баклажаны ценятся в России не меньше, чем пресловутые кабачки. Удивительная текстура, которая сильно зависит от способов обработки, многогранный вкус с ненавязчивой горчинкой и суровость, присущая куску стейка.

Словом, продукт этот хорош тем, что из него можно делать что душе захочется. Суп-пюре. Поджарить на гриле. Или зафаршировать мясом, запечь и подать сытное блюдо на ужин.

Способом приготовления последнего варианта поделился Telegram-канал «Тетя Баффи».

Ингредиенты:

• 3 баклажана (6 половинок);
• 400 г любого фарша;
• морковь – 1 шт.;
• луковица;
• 100 г сыра;
• 80–100 г майонеза;
• 1–2 помидора;
• соль, специи (по вкусу);
• 3 ст. л. соевого соуса.

Баклажаны надрезают, солят, сбрызгивают маслом и запекают 30–35 минут в духовке, разогретой до 200 °C.

Лучок и морковь обжаривают на сковороде и добавляют к фаршу.

У запеченных баклажанов достают готовую мякоть и добавляют к мясу и овощам. Массу солят, добавляют специи и соевый соус. Все ингредиенты тщательно перемешивают.

Далее остается зафаршировать «лодочки» начинкой, поверх выложить помидорные дольки, добавить майонез и поставить в духовку (180 °C) на полчаса.

Полезно знать: в итальянском городе Палермо ежегодно устраивают «Олимпиаду баклажана». Сюда приезжают шефы со всего мира и готовят гастрономические шедевры из «синеньких». Например, «Пармиджано». Это итальянская классика, из баклажанов, томатов, моцареллы и пармезана.

Ранее мы рассказали, как приготовить «фальшивый ананас» из кабачка.