Баклажаны как гастрономическое чудо: рецепт фаршированных «лодочек» с мясом и сыром — удивите гостей сытным и вкусным блюдом
Баклажаны — настоящий гастрономический хит.
Баклажаны ценятся в России не меньше, чем пресловутые кабачки. Удивительная текстура, которая сильно зависит от способов обработки, многогранный вкус с ненавязчивой горчинкой и суровость, присущая куску стейка.
Словом, продукт этот хорош тем, что из него можно делать что душе захочется. Суп-пюре. Поджарить на гриле. Или зафаршировать мясом, запечь и подать сытное блюдо на ужин.
Способом приготовления последнего варианта поделился Telegram-канал «Тетя Баффи».
Ингредиенты:
- 3 баклажана (6 половинок);
- 400 г любого фарша;
- морковь – 1 шт.;
- луковица;
- 100 г сыра;
- 80–100 г майонеза;
- 1–2 помидора;
- соль, специи (по вкусу);
- 3 ст. л. соевого соуса.
Баклажаны надрезают, солят, сбрызгивают маслом и запекают 30–35 минут в духовке, разогретой до 200 °C.
Лучок и морковь обжаривают на сковороде и добавляют к фаршу.
У запеченных баклажанов достают готовую мякоть и добавляют к мясу и овощам. Массу солят, добавляют специи и соевый соус. Все ингредиенты тщательно перемешивают.
Далее остается зафаршировать «лодочки» начинкой, поверх выложить помидорные дольки, добавить майонез и поставить в духовку (180 °C) на полчаса.
Полезно знать: в итальянском городе Палермо ежегодно устраивают «Олимпиаду баклажана». Сюда приезжают шефы со всего мира и готовят гастрономические шедевры из «синеньких». Например, «Пармиджано». Это итальянская классика, из баклажанов, томатов, моцареллы и пармезана.
Ранее мы рассказали, как приготовить «фальшивый ананас» из кабачка.