Как мясо, но только баклажаны: как приготовить котлеты, которые не отличить от свиных — необычный рецепт для любителей новых кулинарных экспериментов
Котлеты из баклажанов удивят даже тех, кто не представляет ужин без мяса.
У мяса и баклажанов есть общая черта — не имея собственного ярко выраженного вкуса, они приобретают те свойства, которые им дают специи и остальные ингредиенты блюда. На этом основан ряд нестандартных рецептов.
Авторы дзен-канала «Вкусно и полезно» рассказали, как приготовить котлеты из баклажанов, чтобы их было невозможно отличить ни по виду, ни по вкусу от блюда из свинины или говядины.
Ингредиенты фарша:
- баклажаны — 0,5 кг;
- репчатый лук — 1 шт.;
- томат — 1 шт.;
- сыр — 50 г;
- яйцо — 1 шт.;
- чеснок — 2 дольки;
- манка — 3 ст. л.;
- соль, специи, зелень — по вкусу.
Также пригодится мука для обваливания котлет. Вместо нее можно взять панировочные сухари или кукурузные хлопья без сахара.
С баклажанов удаляют кончики и кожуру, нарезают небольшим кубиком и тушат до мягкости в присутствии небольшого количества воды. Затем отбрасывают на дуршлаг, дают стечь. Можно обжать в бумажном полотенце.
Затем кубики разминают до однородности вилкой, добавляют к ним измельченные помидор без семенной части и лук.
Следом в массу вводят тертый сыр, яйцо, пропущенный через пресс чеснок, а также специи, рубленую зелень и соль. Последней в смесь отправляют манную крупу, перемешивают фарш и дают «отдохнуть» четверть часа.
Котлеты панируют и обжаривают по 3 мин. до золотистости с обеих сторон.
Полезно знать: родина котлет — Франция. Но изначально блюдо выглядело иначе, на что намекает перевод его названия — «ребрышко». А готовить угощение на основе рубленого фарша придумали в России. Со временем стали заменять мясо овощами — появились рецепты, подобные описанному здесь.
Ранее мы рассказали, как приготовить котлеты из куриной грудки.