Откройте для себя новую закуску: запеченные баклажаны с перцем на бутербродах — легкая и ароматная альтернатива классике
Замените скучные бутерброды — попробуйте новое.
Если классический бутерброд из хлеба с маслом кажется скучным или не совсем полезным, стоит попробовать овощную альтернативу закуски.
Автор дзен-канала «Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук» поделился рецептом вкусной и ароматной намазки из запеченных баклажанов.
Ингредиенты:
- баклажаны — 1 кг;
- сладкий перец — 2 кг;
- острый перец — 1–3 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 5 долек;
- винный или яблочный уксус — 4–5 ст. л.;
- подсолнечное масло — 200 мл;
- соль, сахар, молотый черный перец — по вкусу.
Баклажаны с обоими видами перцев тщательно моют, просушивают и отправляют запекаться до мягкости при 200 °C в течение получаса. В процессе овощи пару раз переворачивают.
Продуктам дают слегка остыть, с перцев снимают кожицу, мякоть измельчают блендером.
Репчатый лук чистят и нарезают мелким кубиком. Обжаривают до появления золотистого цвета, затем отправляют в сковороду измельченный чеснок и продолжают держать на огне еще минуту.
Все ингредиенты смешивают в кастрюле, добавив подсолнечное масло и специи. Массу доводят до кипения, постоянно перемешивая. Останавливаются, когда она загустеет и будет держаться на перевернутой ложке.
Намазка готова к употреблению сразу, но ее можно запасти и на зиму. В этом случае пригодится уксус — его вливают в кастрюлю за 5 мин. до завершения варки. А затем смесь закатывают в простерилизованные банки.
Полезно знать: намазка подходит для подачи на подрумяненных кусочках хлеба, крекерах, лаваше и пр. Получается вкусная легкая закуска, которая послужит аперитивом перед основным угощением или полноценным блюдом праздничного стола.