Слива вяленая для вкуса идеального: оригинальный рецепт с чесноком для гурманов — запаситесь необычной закуской и полезными витаминами
Оригинальная закуска из вяленых слив.
Заготовки на зиму — это не только традиционные огурцы, капуста, помидоры. При желании можно запастись и куда более любопытными угощениями.
Автор телеграм-канала «ЗАКУСКИ, САЛАТЫ И КОНСЕРВАЦИЯ» рассказывает, как приготовить вяленые сливы с чесноком на зиму или для немедленного употребления в качестве закуски и гарнира.
Ингредиенты:
- сливы — 1 кг;
- чеснок — 5–6 долек;
- крупная соль — 1 щепотка;
- оливковое масло;
- травы по вкусу — тимьян, орегано, розмарин, майоран.
Сливы моют, обсушивают, разрезают пополам и убирают косточки. Затем выкладывают мякотью вверх на противень с проложенным листом пергаментной бумаги. Поверх разбрасывают нарезанный тонкими пятачками чеснок и ароматные травы. Сдабривают солью, сбрызгивают оливковым маслом и отправляют в духовку на 5–6 ч при температуре 90–100 °C.
Время вяления может изменяться в зависимости от характеристик духового шкафа. Лучше ориентироваться на состояние слив — кожица должна слегка сморщиться, а мякоть остаться нежной, похожей по консистенции на чернослив.
После термообработки фрукты готовы к употреблению, а также к консервации. Для этого их перекладывают в простерилизованные банки. Для заливки готовят смесь масла с нарезанным пластинками чесноком и травами. Затем отправляют на плиту, чтобы довести до кипения.
Полученной жидкостью полностью покрывают содержимое банок и закатывают их крышками.
Полезно знать: с подобной заготовкой удается обеспечить себя и близких целым набором полезных компонентов, содержащихся в сливе. Это витамины, кальций, магний, железо и пр. Не зря Елизавета II любила съедать по 2 фрукта каждый день перед завтраком.