Аппетитная свекла по-корейски: острый и пряный салат с хрустящей текстурой — рецепт, который добавит пикантности вашему столу

Острый и хрустящий салат со «своим» ароматом.

Острая, пряная, сочная и хрустящая с тем самым «корейским» ароматом. Так можно описать блюдо, которое получается из свеклы по рецепту дзен-канала «В саду у Валентинки».

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы;
• 200 мл масла;
• 150 мл уксуса (9%);
• 1 ч. л. соли;
• 1,5–2 ст. л. сахара;
• 2 ч. л. зерен кориандра;
• по 1/3 ч. л. черного и красного молотого перца.

Корнеплоды натирают на корейской терке. Далее солят и добавляют немного уксуса. Затем свеколку обминают для большей сочности.

Следующий этап – приготовление горячего маринада. Он подарит нужный вкус. В сковороду или вок заливают масло и ставят на огонь. Дожидаются, пока закипит с «дымком». Тогда засыпают пряности, соль, сахар. Кориандр измельчают самостоятельно, потому что свежемолотая специя дает другой результат.

Чеснок измельчают ножом или прогоняют через пресс. Огонь выключают и сразу добавляют пряный овощ и уксус.

Быстро (очень быстро!) овощ заливают маринадом, чтобы все специи попали в салат, а не остались на сковороде. В финале ингредиенты тщательно перемешивают и оставляют остывать при комнатной температуре, после чего убирают в холодильник на 1–2 часа.

Блюдо хранится до 5–7 дней. Если используется холодное масло, то срок немного увеличивается. С горячей жидкостью ингредиенты быстро становятся мягкими. Чтобы получить максимальное удовольствие, салат лучше съедать в первые 1–2 дня.

Полезно знать: свеклу по-корейски можно готовить с добавлением моркови, дайкона или кольраби.

Ранее мы рассказали, как приготовить драники с мясной начинкой.