Картофельные пышки: рецепт воздушного угощения для повседневного ужина и праздничного стола — готовьте нежное блюдо без дрожжей
Пышки из картофеля — новое применение привычного продукта.
Из картофеля готовят не только гарнир, но и пышки. Это угощение дополнит как обычный ужин, так и найдет место на праздничном столе. Рецептом блюда поделилась автор Telegram-канала «Хлеб тартин».
Ингредиенты:
- закваска на пике или опара пулиш – 150 г;
- молоко – 75 г;
- вареный толченый картофель – 450 г;
- мука (высший сорт) – от 320 до 350 г;
- растительное масло – 60 г;
- мука, солод, сладкая паприка (для посыпки).
Все ингредиенты (кроме муки) смешивают до однородности. Далее вводят муку и замешивают тесто. Без дрожжей оно должно подойти 2 раза.
Когда тесто поднимется во второй раз, его нужно осадить и разделить на равные части и сформировать из них шарики.
Противень застилают пекарской бумагой и выкладывают на нее заготовку. Перед отправкой в духовку тесто должно расстояться. Это час-полтора. За это время пышки увеличатся на 50%.
Далее наносят рисунок с помощью трафарета или просто присыпают паприкой и солодом.
Пышки готовят в духовке при 200 °C в течение 25–30 минут до желаемой аппетитной корочки. Остужают на решетке. Нежные и воздушные пышки готовы.
Полезно знать: картофель начали культивировать в Южной Америке, а затем завезли в Европу. А в 1995 году овощ впервые вырастили за пределами Земли. Урожай получили на борту американского шаттла «Колумбия». Поэтому есть все основания полагать, что во время марсианской миссии люди будут есть блюда из картофеля.