Аппетитный харчо с тушенкой за полчаса: сытный и ароматный суп с грузинскими корнями — простой и вкусный рецепт для домашней кухни
Харчо с тушенкой — быстрый и сытный вариант традиционного супа.
Харчо — наваристый суп, в основе которого по традиции лежит баранина. Но при этом даже в пределах родной Грузии рецепт от региона к региону претерпевает изменения.
Авторы телеграм-канала «Домашние рецептики» поделились еще одним способом приготовления блюда — рассказали, как за полчаса сварить сытный и ароматный харчо с тушенкой.
Ингредиенты:
- говяжья тушенка — 1 банка;
- рис — ½ стакана;
- картофель — 4–5 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 4–5 долек;
- томатная паста — 1,5 ст. л.;
- лавровый лист — 2–4 шт.;
- хмели-сунели — ½ ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- лимонная кислота — 1 щепотка;
- красный острый и черный молотый перец;
- зелень.
Тушенку перекладывают из банки в кастрюлю, разделив мясо на кусочки. Заливают водой и после закипания проваривают 7–10 мин.
Тем временем очищают овощи. Морковь натирают на терке, лук мелко нарезают и отправляют оба ингредиента на сковороду с маслом для обжаривания в течение 10 мин. После этого добавляют томатную пасту и держат на огне еще пару минут, перемешивая.
В бульон отправляют нарезанный небольшим кубиком картофель и рис. Варят 20 мин. Зажарку перекладывают в кастрюлю. Туда же отправляют специи. Убавляют нагрев, солят и сыпят лимонную кислоту. После закипания заправляют почти готовый харчо пропущенным через пресс чесноком и прогревают еще несколько минут.
Полезно знать: имея традиционные корни, суп харчо продолжает эволюционировать. Например, в сезон в него вполне допустимо добавлять свежие овощи — от этого угощение не лишится аутентичности, а, напротив, приобретет нотки свежести.