Горох и свиные ребра — аппетитный суп готов: неповторимая классика осеннего и зимнего меню — насыщенный и согревающий вкус

Гороховый суп с копчеными ребрышками — идеальный выбор для холодных дней.

Плотное, тяжелое первое блюдо из колотого гороха на крепком бульоне с добавлением свиных ребрышек стало классикой осеннего и зимнего меню в России. У этого супа есть уникальная способность делаться еще вкуснее через пару дней после приготовления.

Рецептом поделилась кулинарный блогер Евгения Полевская в своем дзен-канале.

Продукты:

• 240 г копченых свиных ребер;
• 220 г гороха «Айдахо»;
• 4 картофелины;
• морковь;
• головка репчатого и перышки зеленого лука;
• черный молотый перец и соль (по вкусу);
• 1 ч. л. универсальной приправы;
• 1 ч. л. куркумы.

Картофелины нарезают на небольшие кубики, а ребра разрезают на куски. Морковь режут на кружки потолще, измельчают луковицу.

Сковороду с растительным маслом ставят на огонь и обжаривают лук и морковь. Овощи солят и приправляют перцем и куркумой. Далее добавляют универсальную приправу и ингредиенты тщательно перемешивают. Обжаривают до золотистого цвета.

Кастрюлю с водой ставят на огонь, доводят до кипения и засыпают бобовые. Сразу добавляют ребрышки и немного соли.

Через 10 минут кладут картофель и варят еще 7 минут, а затем вводят зажарку.

Суп перемешивают, пробуют и по необходимости подсыпают соль, перец.

В финале мелко нарезают зеленый лучок и заправляют суп за минуту до готовности.

Полезно знать: горох богат калием, магнием, фосфором, кальцием, витаминами A, C, группы B. Такой состав делает продукт полезным для сердца и сосудов.

Ранее мы рассказали, как приготовить куриные рулетики с разной начинкой.