Освежись по-летнему с супом из фруктов: 3 простых рецепта фруктового угощения из сезонных даров — варианты с молоком и его растительными аналогами
Фруктовый суп — освежающее летнее блюдо.
Фруктовый суп готовят по-разному. Желательно из сезонных фруктов. Дзен-канал «Кошелек / копилка» советует готовить фруктовый суп из яблока, банана и апельсина, взятых по 1 шт., и 200 г мягкого фермерского сыра.
Ингредиенты нарезают кубиками, посыпают корицей и куркумой, заливают молоком или йогуртом. Готовое блюдо едят на завтрак.
Однако август – сезон дынь, персиков, слив и логично готовить суп совсем из других ингредиентов. Учитывая, что молочный белок может свернуться, хозяйки иногда заменяют его растительным молоком. Компоненты меняют в соотношении 1:1. Использовать соевое, овсяное или кокосовое можно во всех рецептах фруктовых супов.
Например, в персиковом. Для этого блюда понадобятся:
- персики – 8 шт.;
- несладкий ванильный йогурт – 2 ст. ложки;
- кокосовое молоко – 200 мл;
- имбирь – кусочек;
- мята для украшения;
- миндальный экстракт или сладкий ликер – 2 ч. ложки;
- сок лайма – 1 шт.;
- фрукты для украшения.
Все ингредиенты, кроме декора, смешивают в блендере и отправляют в холодильник на 1 час. За это время компоненты успеют перемешаться, чтобы получился однородный по вкусу продукт. Охлажденный суп подают к столу, украсив листиками мяты и дольками персика.
Третий вариант фруктового лакомства предлагает интернет-издание «Гастроном».
Повар соединяет растительное молоко (800 мл) с 2 ст. ложками крахмала и специями: ванильным сахаром (1 ч. ложка), куркумой и молотой корицей по 1/2 ч. ложки. Перемешивает и варит на плите до загустения. Охлаждает при комнатной температуре, а затем выкладывает в суп нарезанные фрукты (любые) и подает на стол.
Полезно знать: в молоке главное – это белок. Заменяя его растительным «немолоком», учитывайте разницу. В соевом 7 г белка (почти, как в коровьем), в кокосовом – 5 г, а в миндальном всего 1 г. Это влияет на вкус готового блюда.
Ранее мы рассказали, как приготовить вкусную двухслойную панакоту.