Унесите кусочек летнего леса в зимние холода: как приготовить грибной суп в банке — согревающий аромат и польза свежих грибов в каждом глотке

Согревающий вкус лета в банке.

Суп на зиму в банке – одно из популярнейших направлений в домашних заготовках. К концу лета удается перепробовать абсолютно все, что дает урожай нового года. И появляется желание взять с собой эти вкусы в холодное время, когда темное время суток длиннее дня. Грибной суп и согреет, и позволит насладиться ароматом ушедшего лета.

Способом приготовления заготовки поделился паблик «Твои грибы» во «ВКонтакте».

Ингредиенты (на 7 порций):

• полкило грибов;
• 700–800 г томатов;
• 110 г моркови;
• 120 г репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 15 горошин душистого перца;
• свежая петрушка – пучок;
• лавровые листья – 5 шт.;
• по 40 г соли и сахара;
• 3 г лимонной кислоты.

Для создания заготовки подходят любые грибы. Их нужно хорошо помыть и очистить от мусора.

На плиту ставят кастрюлю с водой (2,4 л). Жидкость доводят до кипения и после этого бросают в нее грибы, лаврушку и треть петрушки. Продукты варят на слабом огне 30 минут.

Тем временем полукольцами нарезают лук, а морковку – кружочками. Помидоры режут произвольно, но не слишком мелко. Измельчают чеснок и оставшуюся часть петрушки.

Сваренные грибы откидывают на дуршлаг, но бульон не выливают. В него засыпают соль, сахар, лимонную кислоту и перемешивают.

Грибы нарезают помельче и укладывают в стерилизованные банки (400–500 мл) с остальными овощами и бросают по 2–3 горошины перца.

Емкости с заготовкой, прикрытые крышками, ставят в кастрюлю с толстым дном. Заливают теплую воду по «плечики» банок и доводят до кипения. При медленном бурлении емкости стерилизуются 30–40 минут.

После кипячения заготовки закрывают крышками, переворачивают и укрывают до полного остывания, а затем отправляют на хранение до зимы (или осени).

Полезно знать: белые грибы можно не только собирать в лесу, но и выращивать дома. Однако это достаточно трудоемкая работа, которая требует высадки деревьев определенных пород и посева грибницы. На одном гектаре фермеры выращивают 60–250 кг урожая.

Ранее мы рассказали, как приготовить ассорти из овощей и грибов.