Сочные, ароматные, постные: простой и быстрый рецепт гречневых котлет с грибами — полезное и вкусное блюдо на каждый день
Вкусно и постно — гречневые котлеты.
Если идет пост или просто хочется съесть что-то вкусное и полезное, выручает ряд вегетарианских рецептов. Например, котлеты без мяса и других животных компонентов.
Авторы телеграм-канала «Вкусный мир | Рецепты» рассказывают, как приготовить мягкие и нежные котлеты из гречки с грибами.
Ингредиенты:
- гречка — 200 г;
- грибы — 500 г;
- картофель — 2 шт.;
- репчатый лук — 2 шт.;
- мука — 3–4 ст. л.;
- укроп — 20 г;
- подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- соль и перец по вкусу.
Гречневую крупу отваривают в воде в пропорциях 1:2. При желании предварительно ее можно перебрать и промыть, хотя современный качественный товар этого не требует.
Картофель отмывают и варят в мундире до готовности, затем вынимают из кастрюли и дают остыть, прежде чем очищать от кожуры. После этого клубни натирают на средней терке.
Лук измельчают ножом и пассеруют на растительном масле до мягкости. Затем к нему добавляют нарезанные небольшими кусочками грибы, например, шампиньоны. Солят и перчат. Готовят все вместе в течение 10 мин.
Перечисленные ингредиенты перекладывают в чашу блендера вместе с рубленым укропом. Слегка взбивают пару секунд, не допуская образования гладкого пюре.
Формуют котлеты из полученного фарша, обваливают в муке и обжаривают до появления золотистой корочки с обеих сторон. При подаче ставят рядом томатный соус или сметану.
Полезно знать: подобное угощение не только разрешено в пост, но и очень полезно. В Китае верят, что лапша соба из гречневой муки дарит женщинам красоту. А в Испании семена гречихи считаются лечебными и продаются в аптеках.