Лодочки из баклажанов с копченой горбушей: необычное сочетание вкусов в сытном и аппетитном блюде — рецепт с сырной корочкой и свежей зеленью
Лодочки из баклажанов с копченой рыбой — новое блюдо на вашем столе.
Фаршированные баклажаны – замечательное и сытное блюдо. Их запекают с рисом и говяжьим фаршем, томатами и зеленью.
Интернет-издание «Гастрономъ» предлагает фаршировать их горбушей.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- горбуша горячего копчения – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- помидоры – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- соль, перец и зелень – по вкусу.
Баклажаны моют и запекают в духовке на противне или на решетке 20 мин., разогрев ее до 180 °C. А баклажанчики разрезают вдоль на 2 части, предварительно накалывают в нескольких местах, чтобы не лопалась кожица, и смазывают поверхность маслом.
Из готовых половинок вынимают мякоть ложкой и смешивают ее с измельченными помидорами. Лук обжаривают на сковороде до золотистой корочки, после чего добавляют к нему полученную овощную смесь. Тушат 3-5 мин.
Рыбу разрезают на кусочки. Сыр натирают на терке. Петрушку измельчают и приступают к сбору лодочек. Фарш можно перемешать или выкладывать слоями: сначала рыба, а потом овощи. Поверхность посыпают сыром и ставят в духовку на 7 мин., чтобы зарумянилась сырная корочка. Подают к столу, посыпав петрушкой или укропом.
Полезно знать: фаршированные баклажаны относятся к наиболее демократичным блюдам. Их можно фаршировать чем угодно. Предпочтительная комбинация ингредиентов – белок и витамины. Источник белка – мясо, курица, рыба, сыр, а витамины в большом количестве содержатся в овощах.