Сладкий батат в новом амплуа: как приготовить ароматные драники с грибным соусом — превосходный рецепт для закусочного блюда
Батат удивляет — приготовьте драники с грибным соусом.
Батат на вкус довольно сладкий. Но из этого южноамериканского клубнеплода удаются весьма вкусные и ароматные закусочные блюда, не имеющие ничего общего с десертами.
Например, авторы телеграм-канала «Рецепты | Кулинария» предлагают рецепт ароматных и вкусных драников из батата под грибным соусом.
Для ½ кг батата понадобится следующий набор продуктов:
- рисовая мука — 1 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- пармезан — 2 ст. л.;
- специи и зелень — по вкусу.
Клубни натирают на крупной терке, как и сыр. Соединяют эти ингредиенты с яйцом и рисовой мукой, а также измельченной ножом зеленью. В отличие от привычного картофеля, в этом случае сливать излишки жидкости не приходится — ее нет. Массу перемешивают, солят и приправляют по вкусу.
Драники формуют руками и обжаривают на сковороде по 3–5 мин. с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Для соуса потребуются:
- грибы — 250 г;
- сметана — 3 ст. л.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- растительное (оливковое или подсолнечное) масло — 10 г.
Грибы мелко нарезают и обжаривают на сухой сковороде, пока не выпарится лишняя влага. Затем подливают масла и добавляют измельченный лук. Готовят до золотистого цвета последнего, после кладут сметану и тушат еще 10 мин.
Полезно знать: плод родом из Южной Америки принято считать сладкой картошкой, что отражено и в способах его приготовления. Однако эти растения — не родственники. Да и на вкус батат скорее напоминает гибрид моркови с тыквой. Впрочем, это не мешает ему становиться основой драников, ведь их делают из самых разных продуктов.