Вкусное и сытное блюдо с лесными нотками: летний салат с ароматными лисичками и картофелем — простота приготовления и яркий вкус

Лисички и картофель — идеальное сочетание.

Лисички — вкусные и ароматные летние грибы, которые хороши в качестве солений на зиму и не только. Их жарят с луком, используют в качестве ингредиента супов и иных угощений. Среди прочего, с ними получаются любопытные салаты.

Например, авторы дзен-канала «КУХНЯ ГАГАРИНА» поделились рецептом салата с лисичками и картофелем, который выступает в качестве закуски или самостоятельного сытного блюда.

Ингредиенты:

• лисички — 300 г;
• картофель — 300 г;
• огурцы — 200 г;
• чеснок — 1 долька;
• свежий укроп — 3–4 веточки;
• зернистая горчица — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 4 ст. л.;
• мед — 2 ч. л;
• яблочный уксус — 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Картофель чистят и варят до готовности. Затем дают до конца остыть, после чего нарезают небольшими кусочками.

Мытые грибы крупно нарезают. Мелкие экземпляры лучше оставить целыми. Затем отправляют на сковороду с растительным маслом и обжаривают до готовности.

Огурцы разделяют напополам вдоль и нарезают ломтиками наискосок. Чеснок измельчают прессом, на терке или ножом, соединяют в миске с огурцами, рубленым укропом и солью.

Для заправки салата соединяют масло, мед, уксус, горчицу и соль. Взбивают до образования эмульсии. Остается вылить в емкость, соединив ингредиенты и перемешать.

Полезно знать: лисички никогда не бывают червивыми, а еще их невозможно спутать с другими грибами за счет того, что шляпка с ножкой образуют единое целое. Если они собраны в лесу вдалеке от промышленных зон или дорог, то можно не бояться, что в составе обнаружатся токсины. Такую добычу тихой охоты допустимо есть даже в сыром виде.

Ранее мы рассказали, как приготовить армянский шашлык хоровац.