Нежный вкус и насыщенные ароматы в классическом итальянском блюде: овощная лазанья без мяса для гурманов — отличное решение для здорового питания

Овощная лазанья — нежный вкус без мяса.

Лазанья 一 традиционное итальянское блюдо, состоящее из тонких листов теста, начиненных смесью из фарша и овощей под соусом бешамель. Оно пользуется большой популярностью как у себя на родине, так и в других странах.

Однако не все знают, что можно приготовить овощную лазанью, которая по вкусу не уступает классическому варианту и может быть включена в меню тех, кто избегает мясных продуктов по разным причинам. Рецептом данного блюда поделились авторы дзен-канала «Французская кухня».

Необходимые ингредиенты:

• 1 пакет листов для лазаньи;
• 3 моркови;
• 1 маленький кабачок;
• 3 шампиньона;
• 1 луковица;
• половинка сельдерея;
• 50 мл молока;
• 45 г муки;
• 45 г масла;
• 50 г тертого твердого сыра;
• 1 кубик бульона (можно приготовить домашний);
• соль и перец 一 по вкусу.

Сначала необходимо приготовить соус бешамель. Для этого сливочное масло растапливают на медленном огне, затем по чуть-чуть добавляют муку, а после 一 молоко. Получившуюся смесь солят и перчат и ждут, пока загустеет, непрерывно помешивая в течение 10 минут, затем убирают с плиты. В это же время разогревают духовку до 150 градусов.

Овощи, грибы и сельдерей моют, чистят, мелко режут, затем обжаривают в малом количестве растительного масла до мягкости, но лучше взять сковороду с антипригарным покрытием и обойтись без него. В конце туда кладут соль, перец, бульонный кубик (либо 100 мл бульона), все перемешивают и снимают с огня.

В тушеные овощи вливают соус бешамель, после чего данную массу слоями выкладывают на дно формы, чередуя с листами из теста для лазаньи, которые предварительно опускают в кипяток на несколько минут. В конце необходимо накрыть все таким листом, посыпать тертым сыром, посолить и поперчить.

Выпекать лазанью следует в течение 35 минут в духовке до появления золотистой корочки.

Полезно знать: самыми популярными сортами твердого сыра являются пармезан, грюйер, чеддер, раклет, эмменталь и грана падано.

Ранее мы писали, как готовить запеченное филе индейки с грибной начинкой.