Вкусная и сытная альтернатива мясу и рыбе: сациви из баклажанов — аппетитная закуска для вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой
Сациви из баклажанов — сытная альтернатива мясу.
Многие питательные и по-настоящему вкусные блюда можно приготовить из самых простых сезонных овощей. Например, сделать сациви из баклажанов.
Об этом рецепте, которым поделился автор дзен-канала «Мастер Шеф», мало кто знает, но в итоге получается очень сытная закуска. Она с легкостью заменит даже мясо или рыбу, а по количеству витаминов и микроэлементов даст фору многим. Ее смело могут включать в свою меню как вегетарианцы, так и те, кто следит за фигурой и придерживается правил здорового питания.
Ингредиенты из расчета на 4 порции:
- 5 баклажанов среднего размера;
- 200 г очищенных грецких орехов;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 стручок острого зеленого перца;
- по пучку кинзы, петрушки и базилика;
- 100 мл гранатового сока;
- 1 стакан воды;
- соль 一 по вкусу.
Баклажаны моют, очищают от хвостиков, нарезают кружочками, солят, затем обжаривают с двух сторон на растительном масле. После готовности дают тому стечь и просушивают овощи с помощью бумажных полотенец.
Орехи дважды прокручивают через мясорубку, используя мелкую решетку, либо измельчают в кофемолке.
Очищенный и нарезанный зеленый перец смешивают с нарубленной кинзой и ореховой пастой. Туда же добавляют гранатовый сок и воду, ставят на плиту и варят 10-15 минут до загустения.
Обжаренные баклажаны кладут на тарелку, посыпают измельченным базиликом и петрушкой, а сверху заливают горячим ореховым соусом. Перед употреблением овощи необходимо охладить.
Полезно знать: соус сациви, где основным компонентом выступает тертый грецкий орех, является традиционным для грузинской кухни. Его подают к блюдам из мяса, птицы или рыбы.