Замените надоевший оливье новым салатом: рецепт аппетитного угощения с коровьим языком, картофелем и оливками — новый фаворит на вашем столе
Вкусная альтернатива оливье.
Очень аппетитный салат, который по составу напоминает оливье. Но вкус у блюда все-таки отличается. Что у него в основе? Нежный, сваренный по всем кулинарным канонам язык, поджаренный лучок, оливки и мягкая картошка. Гости обязательно попросят добавку и захотят приготовить его у себя дома.
Рецептом поделился Telegram-канал «Готовим просто».
Продукты:
- коровий язык – 1 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- маринованные огурчики – 10 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- зеленые оливки – баночка;
- репчатый лук – 1 шт.;
- майонез – 150 г;
- растительное масло – 2 ч. л.;
- лаврушка – 3 шт.;
- черный перец – 5 горошин;
- соль.
Язык заливают водой, добавляют перец и лаврушку, солят и доводят до кипения. Затем огонь убавляют и варят пару часов. Субпродукт готов в том случае, если легко протыкается вилкой. Остывать он должен в бульоне.
Картошку отваривают в мундире, остужают и очищают от кожуры. Яйца варят вкрутую, после чего их освобождают от скорлупы.
Нарезанный лук выкладывают на сковороду и обжаривают на масле.
С языка снимают кожу и нарезают его кубиками. Таким же образом измельчают яйца, картошку, огурцы. Оливки нарезают кольцами.
Далее соединяют продукты, засыпают порубленную петрушку и заправляют майонезом. Солят по вкусу.
Полезно знать: коровий язык богат калориями и жирными кислотами, цинком, железом, холином и витамином B12 (в 100 г продукта содержится почти 1,5 суточной нормы).