Сочный и ароматный кабачковый хлеб: оригинальные рецепты аппетитной выпечки с кабачками — попробуйте что-то новое на кухне
Кабачок — неожиданный, но вкусный ингредиент для выпечки.
Кабачок используется в супах, рагу и запеканках. Найдется ему и место в выпечке. С ним готовят печенье, кексы и кабачковый хлеб. Тертый, он делает тесто особенно сочным.
Для приготовления понадобятся:
- мука – 3 стакана;
- молотая корица (2 ч. ложки) и мускатный орех (0,5 ч. л.) – ароматные пряности дополнят вкус блюда;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 1,5-2 стакана;
- кабачок – 2 шт.;
- масло – 400 г, для придания насыщенности вкусу;
- экстракт ванили – 2 ч. ложки, чтобы усилить общий вкус хлеба;
- грецкие орехи, смородина, изюм – по желанию.
В миске перемешивают сухие ингредиенты до однородной массы. В другой взбивают яйца.
Натирают кабачки и смешивают их с яйцами, растопленным маслом и ванильным экстрактом. Соединяют ингредиенты, вымешивая до получения пастообразного теста. Выкладывают в форму, смазанную маслом, и отправляют в разогретую до 190 °C духовку. Время выпекания – 1 час. Прежде чем вынуть буханку из формы, дайте ей остыть.
Оригинальный рецепт предлагает дзен-канал «Кухня наизнанку» – приготовить хлебцы из кабачкового теста в сушилке для овощей. Для приготовления блюда в блендер отправляют 300 г кабачка кусочками, 80-100 г сельдерея и 1 нарезанную луковицу. Вливают 1 ч. ложку оливкового масла и измельчают.
В полученную смесь добавляют семена на выбор хозяйки. Автор рецепта использует 2-3 ст. ложки оживленного льна, столько же подсолнечника и 1-2 ст. ложки тыквенных семян и кунжут. Полученную массу выкладывают на смазанный противень и ставят в сушилку на 5-6 часов при температуре 50 °C. В результате получается тонкий, красивый пласт, который разрезается на отдельные хлебцы.
Полезно знать: время приготовления выпечки зависит от возможностей и режима конкретной духовки. Поэтому готовность проверяют зубочисткой. Если на нее не липнет тесто, то кабачковый хлеб готов.