Аппетитная и оригинальная закуска для праздничного стола: рецепт приготовления блинных мешочков — с начинкой из курицы, грибов и сыра
Мешочки из блинов с курицей и грибами — вкусная праздничная закуска.
Блинные мешочки – праздничное блюдо, состоящее из блина и начинки, в том числе грибов, мяса, сыра. Все ингредиенты взаимозаменяемы. Одни отдают предпочтение соленым блинчиками, а другие готовят их со сладким творогом и изюмом. Кулинарное издание «FineCooking. Домашняя кухня без проблем» предлагает закусочный вариант.
Для его приготовления понадобится взять:
- блины – 15 шт.;
- куриное филе – 500 г;
- яйца – 3 шт.;
- грибы – 250 г;
- твердый сыр – 100 г;
- луковица – 1 шт.;
- зелень, соль и перец – по вкусу;
- растительное масло – 50 мл.
Испечь блины можно заранее или приготовить их одновременно с содержимым.
Для начинки отваривают курицу 20 мин. в подсоленной воде и яйца вкрутую (8-10 мин.). Натирают на терке сыр, нарезают лук, измельчают зелень. Готовые яйца очищают от скорлупы и нарезают кубиком, как и курицу.
Грибы режут пластинками и обжаривают на сковороде в растительном масле до выпаривания воды, добавив репчатый лук. Смешивают все ингредиенты, солят, перчат.
Чтобы сформировать мешочек, начинку складывают в центр блина. Объем – 1-2 ст. ложки. Собирают края гармошкой. Завязывают по-разному. Одни хозяйки используют для этого бублик. Края «мешочка» продевают в отверстие в бублике. Другие приловчились завязывать его пером зеленого лука, как лентой. Возможно, понадобится помощь. Кто-то из домашних придержит мешочек, пока завязывается «ленточка».
Полезно знать: в некоторых рецептах предлагается после формирования мешочков отправить закуски на противне, покрытом пергаментом, в разогретую духовку на 5-7 минут, чтобы сформировать вкусную хрустящую корочку.
Ранее мы писали, как приготовить картофельные лепешки с зеленью.