Быстрое и ароматное карри из баклажанов: рецепт оригинального и вкусного угощения с азиатскими нотками — отличное решение для ужина
Карри из баклажанов — быстрое и ароматное решение для ужина.
Когда нет ни времени, ни желания долго возиться у плиты, выручает рецепт карри из баклажанов — блюда, которое при всей быстроте и простоте приготовления получается вкусным и обладающим азиатскими нотками.
Рецепт приготовления карри из баклажанов, у которого есть еще одно название — баинган бхарта, предлагает автор телеграм-канала «Азиатская кухня».
Ингредиенты:
- баклажан — 1 шт.;
- томат — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- сметана — 100 г;
- острый перец — 1 стручок;
- чеснок — 2 дольки;
- свежий тертый имбирь — ¾ ч. л.;
- приправа карри — ½ ч. л.;
- зира — ½ ч. л.;
- свежая кинза или петрушка;
- соль;
- гарам масала — ½ ч. л.;
- подсолнечное масло.
Баклажан запекают, после чего кожица легко снимается — ее удаляют, а мякоть измельчают ножом. Луковицу режут тонкой соломкой.
В сковороде с нагретым маслом прогревают зиру, имбирь и карри в течение 30 сек. Затем туда отправляют лук и жарят до готовности, помешивая.
Следом кладут пропущенный через блендер помидор и жарят пару минут. Теперь наливают сметану и перемешивают. Затем добавляют баклажан в компании мелко нарезанного перца и чеснока, солят и жарят 2 мин. В конце приправляют гарам масалой, убавляют нагрев и тушат 5 мин.
При подаче блюдо украшают рубленой зеленью. Оно выступает в качестве самостоятельного угощения, либо как гарнир, например, к рису.
Полезно знать: карри — в первую очередь, смесь азиатских специй. Но также этим словом принято называть целый ряд блюд индийской кухни, приготовленных с приправой.