Сладкое удовольствие с хрустящей корочкой и сочной начинкой: летний песочный пирог с вишней и творогом — простой рецепт ароматного угощения для всей семьи

Летний десерт — хрустящий и сочный.

Среди выпечки для лета особняком стоят песочные пироги — такие угощения готовятся просто, при этом с любой ягодной начинкой.

Автор дзен-канала «Я Готовлю... » рассказывает, как испечь вкусный ароматный песочный пирог с творогом и вишней.

100 г масла требуется предварительно достать из холодильника. Постояв при комнатной температуре, оно станет мягким и легко поддастся растиранию до однородности с 1 яйцом и 50 г сахара.

Когда это сделано, к массе добавляют 1 ч. л. разрыхлителя и 200 г просеянной муки для получения нежного теста. Затем его аккуратно распределяют руками по форме, создавая бортики, и временно убирают в холодильник.

Для начинки до однородности смешивают 400 г жирного творога, 100 г сахара, 3 яйца, ванилин и 2 ст. л. крахмала — еще 1 ложку соединяют с 400 г ягод без косточек в отдельной миске.

На дно формы с тестом выкладывают ягоды, затем отправляют творожную смесь и сверху посыпают украшением из 80 г кокосовой стружки, 70 г сахара, 100 г масла и 150 г муки. Продукты перед использованием перетирают в отдельной миске.

Остается отправить емкость в заранее разогретую до 180 °C духовку на 40–45 мин. Перед нарезанием угощению дают слегка остыть, чтобы внутренняя масса успела схватиться и не растекалась.

Полезно знать: принцип замешивания песочного теста отличается от работы с другими его видами. Здесь главное — не перестараться. Останавливаться пора в тот момент, когда компоненты превращаются в единое целое. Иначе масса получится чересчур плотной и жесткой.

Ранее мы рассказали, как приготовить вкусную коврижку без яиц.