Оригинальное восточное блюдо на вашем столе: горячий китайский салат с картофелем и свининой — необычное сочетание вкусов и специй
Китайский салат — пикантное сочетание вкусов.
Азиатская кухня славится большим разнообразием блюд и необычным сочетанием продуктов. В ней также в большом количестве используются различные специи, пробуждающие аппетит и придающие яствам пикантный вкус.
Многие секреты восточных поваров теперь хорошо известны и российским кулинарам, а некоторые из рецептов данной кухни и вовсе прочно вошли в обиход наших соотечественников. Как, например, горячий китайский салат из картофеля и свинины, опубликованный в сообществе «Кушаем Дома. Рецепты, Советы» во «ВКонтакте».
Ингредиенты:
- 200 г свинины (ее можно заменить куриным филе при желании);
- 400 г картофеля;
- половинка болгарского перца;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 стручок красного острого перца;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. рисового уксуса;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 2 ст. л. растительного масла;
- пучок зеленого лука.
Корнеплоды следует помыть, очистить от кожуры, обсушить с помощью бумажных полотенец и натереть тонкой соломкой на специальной терке. Ее обжаривают в масле в течение 5 минут на хорошо разогретой сковороде (для этих целей лучше всего взять вок). Она должна подрумяниться со всех сторон.
Следом тонкими брусочками нарезают мясо и болгарский перец, рубят вместе с зеленой частью молодой лук, чеснок и жгучий перчик. Свинину, овощи и специи перемешивают, добавляют к ним соевый соус, потом сахар и уксус и тушат на среднем огне 1 минуту. В конце туда же всыпают картошку и снова все перемешивают. Снимают с огня и подают на стол, украсив зелеными перьями лука.
Полезно знать: соевый соус начали использовать в Китае еще 2,5 тысячи лет назад. Когда-то он считался очень дорогим продуктом, позволить который могли только состоятельные граждане. В нем содержится большое количество антиоксидантов, замедляющих процессы старения. По этому показателю соевый соус в 10 раз обходит красное вино.