Тонкие пирожки на кефире без дрожжей: быстрый и вкусный рецепт с картофельной начинкой — идеальное дополнение к завтраку или обеду
Пирожки на кефире — идеальное угощение для всей семьи.
Тонкие пирожки на кефире готовятся без дрожжей. Быстро, удобно и вкусно. Их можно подать на завтрак или дополнить ими обед.
Дзен-канал «1001 рецепт» рекомендует готовить тесто из таких ингредиентов:
- мука – 500 г;
- кефир – 250 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль и сахар – по 1 ч. ложке;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- масло растительное – 2 ст. ложки.
Сначала в миске соединяют жидкие компоненты теста, размешивают и постепенно всыпают просеянную муку, соль, сахар и соду. Вымешивают, чтобы получить мягкое пластичное тесто. Заворачивают в целлофан и оставляют на 20 мин.
Для начинки берут:
- картофель – 1 кг;
- лук– 1 шт.;
- сливочное масло – 20 г;
- соль, перец и зелень по вкусу.
Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде. Для вкуса и аромата добавляют в воду горошины черного перца, лавровый лист. На сковороде обжаривают мелко нарезанную луковицу. Подготовленную зелень рубят.
Когда картофель будет готов, отвар сливают. Добавляют к картошке обжаренный лук. Сливочное масло, зелень. Превращают в пюре. Пробуют пюре на вкус и используют соль и специи при необходимости.
Тесто делят на части. Раскатывают каждую лепешкой. Выкладывают начинку и защипывают пирожок, соединяя края. Обжаривают готовые пирожки на сковородке.
Полезно знать: чтобы придать пирожкам круглую, а не овальную форму, их формируют из двух кружков. На один выкладывают начинку, прикрывают сверху вторым и защипывают по краю. Прижимают скалкой, чтобы придать плоскую, удобную для обжаривания форму.