Праздник вкуса по-креольски: рецепт приготовления джамбалайи с рисом и курицей для сытного ужина — поразите ваши вкусовые рецепторы
Насыщенный вкус и пикантный аромат.
Джамбалайя — креольское блюдо, широко известное у себя на родине и на юге США, куда его привезли выходцы из Франции. В основе этого угощения лежит рис, который дополняется мясом, овощами и различными специями, но сейчас вариаций на данную тему существует огромное множество.
Какие-то продукты с течением времени заменялись другими, но в классическом варианте это все тот же набор. Джамбалайя по своему составу сильно напоминает испанскую паэлью, с которой ее нередко сравнивают, а кто-то и вовсе считает первую вариацией второй. Есть у нее прямое сходство и с пловом. В любом случае получается очень вкусно и сытно.
Рецепт джамбалайи опубликован на страницах дзен-канала «Я у мамы кулинар». Автор приводит один из возможных вариантов.
Ингредиенты:
- 500 г филе курицы;
- 200 г риса;
- 2 стакана куриного бульона;
- 1 красный сладкий перец;
- 1 зеленый перец;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 стакан помидоров в собственном соку;
- 1 ч. л. паприки;
- 1/2 ч. л. кайенского перца;
- 1/2 ч. л. орегано;
- соль и черный молотый перец 一 по вкусу;
- растительное масло.
Филе режут на кусочки, затем обжаривают в небольшой количестве масла до появления золотистого цвета и вынимают.
То же самое проделывают с нашинкованным луком, сладким перцем и чесноком. К ним добавляют рис, а через 2-3 минуты вливают куриный бульон и помидоры в собственном соку, сдобрив все это паприкой, орегано, кайенским перцем, молотым перцем и солью.
Все перемешивают и ждут, пока закипит. После этого убавляют огонь и оставляют томиться на 25 минут, прикрыв сковороду крышкой.
Позже к рису с овощами закидывают обжаренные ранее кусочки курицы и так готовят еще 5 минут.
На стол джамбалайю подают в горячем виде, украсив зеленью или тонкими слайсами лимона.
Полезно знать: считается, что название данного блюда происходит от французского слова jambon, означающего ветчину. Последняя входит в классический рецепт.