Пикантные овощные голубцы с перцем чили: рецепт острой закуски для праздничного стола — удивите гостей насыщенным вкусом
Еда
29 августа 2024 г. 17:15
Время чтения: 2 минуты

Пикантные овощные голубцы с перцем чили: рецепт острой закуски для праздничного стола — удивите гостей насыщенным вкусом

Овощные голубцы с перцем чили — для любителей пикантного.

Овощные голубцы: острая праздничная закуска
Овощные голубцы: острая праздничная закуска / Фото: сгенерировано нейросетью

Овощные голубцы относятся к холодным закускам для праздничного стола. Чтобы удивить гостей, которые любят перченое и острое, приготовьте голубцы по рецепту издания Food.ru .

Ингредиенты рецепта:

  • капуста – 0,5 кочана;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • перец чили – 2 шт.;
  • уксус 9% – 3 ст. ложки;
  • соль – 10 г;
  • сахар – 50 г;
  • вода – 200 мл;
  • зелень для украшения.

С капусты снимают листья и бланшируют их в кипящей воде 2-3 мин., чтобы размягчить. Сливают воду и отставляют в сторону. Морковь натирают на терке. Перец и чеснок измельчают, и все смешивают. В отдельной миске соединяют компоненты для маринада – уксус, соль, сахар, специи, вода. Дают настояться 15 мин.

Выкладывают начинку на капустный лист горкой. Подворачивают края и скатывают в рулет. Раскладывают голубцы в миске, поливают сверху маринадом, закрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на 2-3 суток. При подаче к столу украшают зеленью, посыпают красным перцем и листьями базилика.

Полезно знать: капсацин – вещество, отвечающее за остроту перца. Оно содержится в зернах, и это учитывают при очистке чили. Если хочется получить более острое блюдо, то зерна оставляют, а если нет, то удаляют.

Ранее мы рассказали, как приготовить чеснок в масле.

Читайте также