Восточная экзотика на шпажках: рецепт традиционного японского десерта данго из рисовой муки — шарики для любителей экспериментов
Данго — простой и яркий японский десерт.
Данго — японский десерт в виде шариков из рисовой муки на шпажках. Несмотря на некую экзотичность, это лакомство доступно и для домашнего приготовления.
Авторы телеграм-канала «Тейватская Кулинария | Genshin Impact» поделились рецептом данго или оданго.
Что понадобится для 3-х шариков:
- бамбуковые шпажки;
- рисовая мука — 200 г;
- сахар — 50 г;
- вода — 200 г;
- пищевой краситель 2 или 3 цветов.
Воду слегка нагревают. Пока теплая, выливают ее в глубокую посуду, туда же всыпают сахарный песок и тщательно перемешивают до его полного растворения.
Затем в миску добавляют рисовую муку и еще раз старательно перемешивают до однородности массы. Должно получиться упругое тесто, практически не липнущее к ладоням.
Тесто разделяют на 3 части и окрашивают каждую в свой цвет. Если красителей только 2, один фрагмент оставляют белым.
Поверхность стола присыпают мукой, как и руки. Из массы формируют аккуратные шарики.
Традиционно лакомство готовят на пару. Пойдет, например, мультиварка с соответствующим режимом. В крайнем случае можно отварить в воде, только опускать шарики следует в кипяток и затем периодически помешивать, чтобы не слиплись.
Готовые данго вынимают и сразу окунают в холодную воду. Затем нанизывают на шпажки. У них нет собственного выраженного вкуса, поэтому принято поливать их сладким сиропом или соусом по вкусу.
Полезно знать: поскольку данго нейтральны, для европейцев они кажутся странными, ведь здесь привыкли к сладким десертам. Но дело в том, что у угощения многовековая история, а до XVI столетия в Японии не ели чрезмерно дорогого в производстве сахара.