Ореховый вопрос в полный рост: советы эндокринолога о том, как включать орехи в рацион без вреда для здоровья — польза, риски и секреты выбора
Орехи полезны, но требуют осторожности в употреблении.
Орехи входят во многие кулинарные рецепты. Их добавляют в выпечку, соусы и различные блюда. Существуют даже ореховые пасты, которые едят как закуску, намазав на хлеб. Последние особенно любят дети.
Диетологи также нередко советуют включать орехи в пп-рацион, ведь в тех содержатся различные витамины, минералы и незаменимые аминокислоты, в числе которых триптофан, лизин, лейцин и изолейцин. Тем не менее врачи призывают соблюдать осторожность в употреблении данного продукта. В ряде случаев это и вовсе может быть противопоказано.
Врач-эндокринолог компании «СберЗдоровье» Вероника Неудахина рассказала журналистам «Известий», чем полезны и опасны орехи и как правильно их выбирать.
Так, по словам эксперта, орехи оказывают положительное действие на когнитивные функции человека за счет омега-3 жирных кислот, имеющихся в их составе. А еще 一 снижают холестерин, улучшают работу сердца и являются профилактикой атеросклероза, ведь они богаты витамином E, а также медью, калием, фосфором, марганцем, селеном, железом, молибденом, кобальтом и другими микроэлементами.
Однако из-за высокой калорийности их нельзя есть в большом количестве. Достаточно будет маленькой горсточки в день. К тому же это сильный аллерген, а находящийся в них фитин может препятствовать усвоению цинка и железа.
Врач отметила, что приобретать следует только свежие орехи, с неистекшим сроком годности. У них не должно быть плохого запаха, неприятного вкуса и плесени. Грецкие орехи лучше покупать неочищенными. В целом же стоит выбирать те магазины, где продукция не залеживается.
Купленные орехи хранят в прохладном темном месте. Те же, что без скорлупы, желательно положить в холодильник или морозилку. Так они дольше не испортятся.
Сырые орехи, по мнению эксперта, предпочтительнее жареных, а также соленых или засахаренных.
Полезно знать: аллергией на орехи страдает более 1% населения Земли.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
Ранее эксперт рассказал об опасности холодного душа для здоровья.