Диетическое питание может быть вкусным: овощное пюре с грецкими орехами как альтернатива картофельному гарниру — легкое и полезное блюдо за 30 минут
Овощное пюре с орехами — легкий и вкусный гарнир.
Картофельное пюре, наравне с отварным рисом, является наиболее распространенным гарниром на территории постсоветского пространства.
Заменить его способно овощное пюре с грецкими орехами, которое также считается диетическим блюдом с небольшой калорийностью. Кроме того, оно прекрасно сочетается с рыбой и мясом, но может и подаваться отдельно. Готовится такое пюре менее чем за полчаса по очень простой технологии.
Сообщество во «ВКонтакте» под названием «Рецепты Русской кухни» опубликовало пошаговую инструкцию того, как это нужно делать.
Ингредиенты из расчета на 2 порции:
- 500 г корня сельдерея;
- 50 г ядер грецких орехов;
- 1 морковь среднего размера;
- 1 луковица;
- 200 мл растительного молока или овощного бульона;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- соль и черный молотый перец 一 по вкусу;
- листья шпината для украшения.
Все продукты имеют растительное происхождение, поэтому данное пюре можно употреблять также и тем, кто придерживается поста или вегетарианской диеты.
Для начала следует помыть и мелко нарезать морковь, лук и сельдерей и обжарить их в сотейнике на оливковом масле до появления золотистого цвета.
После туда вливают 100 мл воды, добавляют соль и оставляют тушиться на среднем огне еще 10 минут, накрыв крышкой.
Готовые овощи измельчают с помощью погружного блендера, заливают кипящим растительным молоком или бульоном, а затем снова перемешивают. Полученную массу доводят до кипения, убавив огонь до минимума.
В это время на сухую раскаленную сковороду бросают орехи и слегка обжаривают. Далее 一 мелко рубят и посыпают ими овощное пюре, которое также сбрызгивают оливковым маслом и перчат. Сверху украшают веточками шпината.
Полезно знать: в 100 граммах данного блюда содержится всего 143 килокалории.