Шампиньоны в новом качестве: рецепт приготовления вкусных котлет из грибов с хрустящей корочкой — простое и сытное блюдо для будней и праздников
Котлеты из шампиньонов — неожиданный и вкусный поворот.
Шампиньоны – необычайно популярные грибы, которые, в отличие от лесных, на столе присутствуют круглый год в свежем виде. Блюда из них уникальны тем, что они просты в исполнении, сытны и вкусны. И список угощений достаточно внушительный – крем-суп, ризотто, пасты, рагу, соусы, подливки.
Еще один необычный вариант – котлеты. Рецептом блюда поделился Telegram-канал «Рецепты улет».
Продукты:
- 250 г шампиньонов;
- ½ головки репчатого лука;
- яйцо;
- 120 г панировочных сухарей;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль, перец, итальянские травы – по вкусу.
В кастрюлю заливают воду, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем добавляют грибы и варят 10–15 минут.
Отваренные шампиньоны и лук крупно нарезают, а затем измельчают с помощью мясорубки или блендера. В полученную массу добавляют соль, перец, специи, яйцо и сухари (30 г).
Следующий шаг – сформировать котлеты и обвалять в остальной части сухарей.
Сковороду с маслом ставят на огонь и хорошенько разогревают. Далее котлеты обжаривают на среднем огне – по 5 минут с каждой стороны.
Далее остается украсить блюдо рубленой зеленью и подать со сметаной или любым другим соусом.
Полезно знать: о диких шампиньонах знали в Древней Греции. О них в своих трудах писал ученый Теофраст. Древние египтяне верили, что эти грибы даруют бессмертие, поэтому ингредиент имели право есть только фараоны и знать.