Виноград на зиму: простой и вкусный рецепт ароматного варенья из кишмиша с ванилью — сладкая заготовка для уютных вечеров и чая

Варенье из винограда — ароматный способ сохранить лето.

О винограде вспоминают не только в контексте вина. Горсть кишмиша можно бросить в салат или украсить тарталетки. Из ягод получаются отменные компоты и варенье. Рецептом заготовки на зиму поделился паблик «Домашний уют» во «ВКонтакте».

Продукты:

• 400–500 г сахара-песка;
• 500–600 г винограда без косточек;
• ½ ч. л. ванилина;
• полстакана воды.

Нужно постараться, чтобы плоды остались целыми, поэтому их срезают с грозди ножницами, а не отрывают. Гнилые и поврежденные отбрасывают.

Виноградины помещают в дуршлаг и тщательно промывают под проточной водой. Бывают сорта с толстой кожурой. В таком случае плоды опускают в горячую воду на пару минут.

В кастрюлю заливают воду, ставят на огонь и доводят до кипения. Добавляют туда сахар и варят до растворения.

В сироп высыпают ягоды, а затем снимают с огня и прикрывают полотенцем. Заготовку оставляют при комнатной температуре на 8 часов.

После этого сироп сливают в отдельную емкость без ягод и снова ставят на огонь. Кипятят 5–7 минут на слабом огне.

В горячий сироп снова высыпают ягоды и убирают на 8 часов.

Затем заготовку доводят до кипения. Когда виноградины станут прозрачными и перестанут всплывать, варенье считается готовым.

В финале вводят ванилин, перемешивают чистой деревянной лопаткой (ложкой) и закатывают заготовку в стерилизованную банку.

Полезно знать: спелый кишмиш считается источником витаминов C, E, PP, фолиевой кислоты, легко усваиваемых сахаров и клетчатки.

Ранее мы писали, как приготовить теплый салат с грибами и кукурузой.