Вкусные котлеты из капусты: аппетитный рецепт для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост — легкое и полезное блюдо без гарнира
Капустные котлеты — легкие и полезные овощные угощения.
Вегетарианцы, те, кто соблюдает пост, хочет похудеть или просто жить не может без овощей, оценят котлеты из белокочанной капусты.
Автор дзен-канала «Вкусные Рецепты с Екатериной» делится способом приготовления капустных котлет, которые не требуют гарнира и подаются в качестве самостоятельного блюда.
Ингредиенты:
- капуста — 1 кг;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 100 мл;
- манная крупа — 100 г;
- панировочные сухари;
- соль, специи, зелень;
- подсолнечное масло.
С белокочанной капусты снимают верхние листья, вилок промывают, удаляют кочерыжку и мелко шинкуют. Затем отправляют во вместительный сотейник и тушат до мягкости на слабом нагреве в присутствии молока под крышкой, периодически помешивая. Это занимает 30–40 мин.
Далее в сотейник постепенно подсыпают манку и тушат все вместе еще 10 мин., непрерывно перемешивая, чтобы не появились комочки и ничего не пригорело. После этого нагрев выключают и оставляют продукты настояться.
Тем временем в капусту вводят отделенные яичные желтки вместе с рубленой зеленью, солью и приправами.
Белки взбивают в отдельной миске. В другую тарелку рядом насыпают панировку. Формуют котлеты, смачивают в белковой массе, затем обваливают в сухарях и отправляют обжариваться до золотистого цвета с обеих сторон.
Полезно знать: котлеты из капусты подходят не только взрослым, но и детям от 1 года. Овощ не вызывает аллергии и содержит полезные вещества. Только для маленьких едоков блюдо лучше запекать, а не жарить. Угощение выглядит куда аппетитнее, чем просто овощи.