Гречка без каши: простой и вкусный рецепт аппетитных гречаников с картофелем — превосходные постные котлеты без мяса на сковороде

Гречка становится основой для вкусных котлет.

Из гречневой крупы готовят не только каши. Это продукт, на основе которого получаются и другие вкусные ароматные угощения.

Например, автор дзен-канала «Кухня и не только» делится рецептом котлет из этой крупы — гречаников на сковороде без мяса, уместных во время поста.

Ингредиенты:

• гречка — 170 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• картофель — 2–3 шт.;
• манка — 3 ст. л.;
• соль и специи — по вкусу;
• растительное масло.

Луковицу чистят и нарезают мелким кубиком, после чего отправляют на глубокую сковороду и обжаривают в подсолнечном рафинированном масле до появления золотистого цвета.

К луку добавляют сырую гречку и наливают воды вдвое больше по объему, чем крупы. Посуду накрывают крышкой и оставляют на среднем огне. Если содержимое слегка переварится — для этого угощения так даже лучше.

Для создания фарша крупу с луком перекладывают в миску и дают остыть. После чего перекладывают к ней натертый на терке сырой картофель, предварительно отжав из него лишний сок. Туда же отправляют манку, соль и приправы. Перемешивают до однородности и дают «отдохнуть» хотя бы полчаса.

Из полученной массы формуют руками котлеты и обжаривают в растительном масле по 7–10 мин. с каждой стороны. Снимают на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира. Подают со сметаной и иными соусами.

Полезно знать: изначально, в XV–XVIII веках гречаники делали не из крупы, а из муки. Вдобавок они выглядели иначе — блюдо представляло собой выпекаемые без масла лепешки наподобие оладий или даже вареников. Часто такое угощение выступало в качестве замены хлеба.

Ранее мы рассказали, как приготовить вкусные котлеты из гречки с грибами.