Вкусное тыквенное карри для легкого ужина: простой рецепт полезного блюда с нутом и чечевицей — отличный выбор для сбалансированного питания
Тыквенное карри — легкое и питательное блюдо.
Тыквенный карри входит в меню не только тех, кто пополнил ряды вегетарианцев. Это блюдо включают в меню люди, которые хотят похудеть, ищут новые вкусы, стремятся сбалансированно питаться.
Способом приготовления такого угощения поделился Telegram-канал «Вкусные блюда. Лучшие рецепты домашней кухни!».
Продукты:
- 500 г тыквы;
- 400 г нута;
- 500 г цветной капусты
- 1 стакан красной чечевицы;
- 2 цукини;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ч. л. карри-порошка;
- 1 л овощного бульона;
- 1 ст. л. растительного масла;
- свежий кориандр.
В большой толстостенной кастрюле подогревают растительное масло. Туда бросают тыкву, очищенную и нарезанную кубиками 3 на 3 см, чеснок и лук. Добавляют карри и готовят 3 минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
Далее водят чечевицу (заранее приготовленную или консервированную) и овощной бульон.
Когда жидкость закипит, огонь уменьшают до среднего уровня и продолжают готовить, пока тыква не станет мягкой.
Цукини нарезают кубиками и отправляют в кастрюлю к остальным ингредиентам. Туда же высыпают заранее отваренный нут. Далее состав дополняют разделенной на соцветия цветной капустой. Продукты готовятся на среднем огне 5 минут.
Перед подачей блюдо солят, перчат и посыпают свежим кориандром.
Полезно знать: для улучшения вкуса карри обжаривают на сухой сковороде секунд 20-30. Считается, что так аромат приправы раскрывается полнее. В основе приправы лежит куркума, к которой добавляют кардамон, имбирь, перец, кориандр, ажгон. При этом продавать готовую смесь придумали в Европе. В Индии ее делают из свежих продуктов непосредственно перед использованием.