Приятный сюрприз в картофельной оболочке: оригинальные биточки из пюре с начинкой из шпрот — удивите гостей необычной закуской
Биточки со шпротами — вкусное решение для оригинальной закуски.
Картофельные биточки из пюре с начинкой из шпрот — необычная закуска, которая вполне может претендовать на звание самостоятельного блюда. Это одновременно и сытно, и вкусно, и неизбито — домашние и гости точно оценят.
Рецептом с читателями поделился портал «Кулинар.ру».
Ингредиенты:
- 200 г шпрот (без масла);
- половина крупной луковицы;
- 4-5 картофелин;
- 25 г сливочного масла;
- 4 ст. л. муки без горки;
- семена кунжута;
- пучок зеленого лука;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец — по вкусу.
Репчатый и зеленый лук моют и мелко режут. Затем их добавляют к размятым вилкой шпротам (без масла) и перемешивают.
Картофель тщательно отваривают в подсоленной воде. Можно в мундире — так масса получится более густой. После — разминают до состояния пюре, кладут сливочное масло, перчат и скатывают из него 5-сантиметровые шарики.
В каждом из них делают небольшое углубление и кладут туда по 1 ч. л. начинки. В конце смыкают края и обваливают в муке с кунжутом.
Получившиеся биточки обжаривают в масле на хорошо разогретой сковороде, пока не появится золотистая корочка. Перед подачей можно посыпать мелко нарубленной зеленью.
Полезно знать: шпроты начали изготавливать еще в XVIII веке в Латвии. Они содержат много белка, который легко усваивается, а также витамины группы В, А, Е и D, жирные кислоты омега-3, кальций, железо, фосфор, магний и йод. Тем не менее за один раз употреблять сразу большое количество шпрот диетологи не рекомендуют. Во-первых, это довольно калорийный продукт, а во-вторых, он дает серьезную нагрузку на желудок, поэтому есть вместе с ним мясо, сыр, грибы, творог точно не стоит, особенно тем, кто страдает от язв, колитов, гастритов и панкреатита. О высоком количестве соли в шпротах тоже нельзя забывать.