Брюссельская капуста в сливочно-сырном соусе: простой рецепт для любителей здорового питания — нежный вкус и польза в каждом кусочке
Брюссельская капуста в сливочно-сырном соусе — это нежный и полезный гарнир, который легко приготовить.
Брюссельская капуста – полезный овощ, который является неотъемлемой частью здорового рациона. Есть немало интересных способов приготовления этого продукта. Одним из рецептов поделился паблик «Рецепты на каждый день» во «ВКонтакте».
Продукты:
- 300 г капусты;
- 150 тертого чеддера;
- 1 ст. л. муки;
- щепотка мускатного ореха;
- 150 мл сливок (жирность 22%);
- 1 ст. л. сливочного масла;
- лимонный сок от 1 плода + 1 ст. л.;
- пучок базилика;
- соль.
Для приготовления соуса в сотейнике разогревают масло. Добавляют муку и обжаривают 3 минуты, постоянно помешивая. Затем сливки слегка разбавляют холодной водой и вливают их к муке. Далее вводят натертый сыр. Жидкость доводят до кипения и готовят после этого еще 4 минуты.
Базилик моют и разбирают на листики, а затем нарезают их тонкими полосками и вместе с мускатным орехом и лимонным соком помещают в сотейник. Ингредиенты солят и перчат и после этого готовят еще минуты 2.
Кочанчики опускают в кипящую подсоленную воду, добавляют столовую ложку сока лимона и доводят до кипения, после чего варят еще 7 минут.
Сваренный овощ откидывают на дуршлаг, а затем подают с соусом.
Полезно знать: из брюссельской капусты готовят бульон, который по питательным свойствам не уступает куриному. Плоды хоть и маленькие, но они содержат клетчатку, железо, фосфор, калий, кальций, витамины группы B и много чего еще. Но все эти полезные вещества есть только у свежих кочанчиков, которых отличает ярко-зеленый цвет.