Тыква, индейка и моцарелла: согревающая осенняя запеканка, которая украсит любой ужин — уютный рецепт для прохладных дней
Осенний комфорт на вашей тарелке.
Когда наступает осень и приходят первые холода, у кулинаров завязываются особенные отношения с тыквой. Ее «согревающий» рыжий цвет, мускатный аромат и ненавязчивая сладость помогают уютнее и вкуснее пережить долгие дождливые дни осенью.
Вариантов использования масса. Можно приготовить суп или салат, добавить в десерт. Еще один вариант – запеканка. Рецептом поделился паблик «Живи вкусно!» во «ВКонтакте».
Для приготовления берут:
- полкило тыквы;
- филе индейки – 400 г;
- паста пенне – 300 г;
- брюссельская капуста – 200 г;
- моцарелла – 150 г;
- два зубчика чеснок;
- оливковое масло – 4 ст. л.;
- молотый черный перец.
Первым делом готовят тыкву. Ее очищают от кожуры и семечек, нарезают кубиками со стороной 2 см и выкладывают на противень, застеленный пекарской бумагой. Тыкву смазывают маслом и ставят в духовку, разогретую до 200 °C, на полчаса. Запеченные куски перекладывают в миску и разминают вилкой.
Индейку обжаривают на сковороде с маслом. Мясо солят и перчат, используют любимые приправы. С одной стороны жарят 7 минут, с другой – 5. Далее индейку выкладывают на разделочную доску и накрывают фольгой. Через 5 минут мясо нарезают ломтиками.
Пенне отваривают в 2 литрах подсоленной воды по инструкции на упаковке. Макароны откидывают на дуршлаг и дают жидкости стечь. Сыр натирают на крупной терке.
Затем соединяют пенне с тыквой, добавляют часть натертой моцареллы и кусочки индейки. Ингредиенты аккуратно перемешивают и выкладывают на керамическую или стеклянную форму (диаметр 24–26 см). Перед отправкой в духовку блюдо посыпают оставшейся частью сыра. Запекают 15 минут.
Кочанчики капусты разрезают на 2-4 части и обжаривают на сковороде с маслом 3 минуты. Чеснок измельчают и добавляют к капусте. Затем продукты солят, перемешивают и жарят еще минуту. Обжаренную капусту выкладывают на запеканку и подают.
Полезно знать: тыква содержит в 4–5 раз больше витамина A и бета-каротина, чем морковь.
Ранее мы писали, как приготовить мужской салат с копченой треской.