Превосходная приправа в виде соуса из слив для гурманов: готовим ароматную заготовку на зиму — рецепт для уютных зимних вечеров
Сливовый соус — отличное дополнение к зимним блюдам.
Плоды сливы предоставляют простор для кулинарных экспериментов. Из них готовят варенье, компот, чатни или множество вариантов соуса. Такие заготовки хорошо доставать зимой, когда так мало тепла и солнца. Как приготовить сливовый соус – в материале 24СМИ.
Продукты:
- 1,8 кг слив;
- лук - головка;
- чеснок – зубчик;
- 0,7 кг сахара;
- 0,48 л уксуса из яблок;
- по 1 ст. л. имбиря и горчицы (сухой);
- по 1 ч. л. корицы и красного перца (хлопьями);
- ½ ч. л. гвоздики.
Первым делом разрезаем плоды и вынимаем косточки, затем крупно нарезаем вместе луком и чесноком. Продукты измельчаем в блендере. Должна получиться однородная масса.
Полученное пюре переливаем в кастрюлю с дном потолще и добавляем остальные ингредиенты.
Соус доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Продолжаем варить. Готовим час-полтора, время от времени помешивая.
Массу разливаем по банкам и накрываем крышками. Берем большую кастрюлю и кладем на дно полотенце, а затем ставим туда емкости, соблюдая расстояние между ними. Вливаем теплую воду до «плеч».
Банки кипятим на слабом огне минут 15. После этого закатываем, переворачиваем и остужаем под пледом.
Полезно знать: сливы также сушат или маринуют на зиму. Второй вариант подходит к блюдам из мяса. Сушеные плоды идеально дополнят зимнее чаепитие. Кроме того, из них получается целая линейка домашних кондитерских изделий: пастила, джем, мармелад.