Пикантная редька для душевного застолья: как за несколько минут приготовить маринованную закуску — вкус насыщеннее с каждым днем
Приготовление маринованной редьки — быстро и просто.
Маринованные овощи — частое явление для русского зимнего застолья. Из каких только ингредиентов не готовят подобные пикантные закуски. В том числе не обходят вниманием редьку.
Автор дзен-канала «Грузинская Кухня от Софии и обо всем на свете» делится рецептом приготовления маринованной редьки, занимающим всего несколько минут.
Ингредиенты:
- редька — 700 г;
- морковь — 150 г;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — 5 ст. л.;
- сок редьки — 7–8 ст. л.;
- сок лимона — 1 ч. л.;
- растительное ароматное масло.
Корнеплоды очищают от кожуры, разрезают пополам и полученные половинки шинкуют половинками кружков как можно тоньше, оставляя по ⅓ от каждого ломтика. Если не хватает поварских навыков, для этого удобно воспользоваться слайсером.
Морковь тоже очищают и нарезают тонкими кружочками. Оба овоща соединяют в миске, добавляют к ним соль и сахар, аккуратно разминают, стараясь не разломать кусочки.
Остатки основного ингредиента натирают на мелкой терке, чтобы потом из полученной массы выжать сок и отправить его в миску с нарезкой. Туда же выжимают лимонный сок, после чего компоненты тщательно перемешивают.
Смесь перекладывают в банку, уплотнив так, чтобы жидкость покрывала содержимое. В конце вливают подсолнечное нерафинированное масло. С этого момента закуска уже готова к употреблению, но чем дольше она постоит, тем вкуснее получится.
Полезно знать: редька — универсальный корнеплод, который можно употреблять не только в маринованном виде. Кроме того, ее едят сырой в качестве ингредиента салатов, а также жарят, запекают, варят или добавляют в рагу или супы.