Забудьте про томатный кетчуп: оригинальный свекольный соус с йогуртом и чесноком — полезное и вкусное дополнение к любым блюдам
Свекольный соус — вкусная замена кетчупу.
Свекольный соус используется как дополнение к рассыпчатым кашам и успешно заменяет томатный кетчуп из магазина. К тому же он окажется полезнее из-за отсутствия в его составе консервантов, загустителей и прочих добавок.
Кулинарное издание Nakormi.com рекомендует готовить его на основе греческого йогурта, свеклы и чеснока с добавлением соли и специй по вкусу.
Начинают готовку с обработки свеклы (2 шт.). Корнеплоды моют. Сушат при помощи бумажных полотенец или в естественных условиях на столе. Заворачивают в фольгу. Разогревают духовку до 180 °С и запекают на противне 40-60 мин.
Альтернативный путь (отваривание) занимает столько же времени. Также подходит приготовление на пару или в мультиварке.
Лук очищают и нарезают полукольцами. Чеснок измельчают. В сковороде с толстым дном разогревают масло, выкладывают лук и чеснок и обжаривают до золотистого цвета.
Запеченную свеклу остужают. Снимают фольгу, удаляют кожуру, нарезают кубиками и помещают в чашу блендера. Добавляют туда же остальные ингредиенты и взбивают до однородности. Подают соус к рыбным и мясным блюдам.
Полезно знать: в альтернативных рецептах соуса среди ингредиентов встречаются 1/2 ст. ложки яблочного уксуса, 1/4 ч. ложки тертого имбиря, орехи, свежий шпинат, лимон. Есть даже посыпка из тертой моркови, контрастирующая с темно-красным содержимым соусницы.