Почти плов из полбы по-армянски: как приготовить аппетитный ачаров плав с грибами — простой и вкусный рецепт с насыщенным ароматом

Ачаров плав — сытное армянское блюдо.

Ачаров плав является блюдом армянской кухни. В чем-то напоминает плов, но без мяса. В основе рецепта лежат зерна злакового растения, которое известно человеку с древнейших времен. Они обладают легким ореховым привкусом и богаты белком, клетчаткой, витаминами и минералами.

Плав состоит из минимального набора продуктов и готовится довольно легко. Рецептом поделился Telegram-канал «Жизнь в Армении».

Ингредиенты:

• 500 г полбы;
• головка репчатого лука;
• 200 г шампиньонов;
• топленое масло;
• соль и перец.

Полбу замачивают в кипятке 2–3 часа. Нарезанный лук обжаривают на топленом масле 5 минут. Далее добавляют грибы. Шампиньоны нарезают тонкими ломтиками. Ингредиенты солят и перчат. Жарят на слабом огне до готовности.

Крупу выкладывают в кастрюлю и заливают кипятком, чтобы вода закрывала зерна на 2–3 пальца. Солят и варят до готовности полбы.

Далее вводят обжаренные лук и грибы, а затем все перемешивают.

Подается горячим на обед или ужин как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Полезно знать: чтобы ачаров плав получился сочным, варят так, чтобы вода не выпарилась полностью. После готовности блюдо оставляют томиться в кастрюле полчаса. Так крупа лучше пропитывается водой и маслом. Количество лука регулируют по своему усмотрению, но чем больше, тем вкуснее. Что касается грибов, то также сгодятся вешенки или лесные. В качестве мясного компонента добавляют филе индейки или курицы.

Ранее мы писали, как приготовить рулет из лаваша с колбасой и пряной морковью.