Раскройте потенциал свеклы: простой рецепт сытной закуски из полезного корнеплода — богатый витаминами овощ для разнообразия рациона

Свекла заслуживает больше кулинарного внимания.

Свекла 一 самый недооцененный корнеплод. Он богат не только железом, цинком, магнием, калием, медью, марганцем, фтором и фосфором, но также витаминами группы В, необходимыми для нормального функционирования сердечно-сосудистой и нервной систем. А содержащийся в нем бетаин участвует во множестве обменных процессов.

Однако свеклу нередко игнорируют, добавляя лишь в традиционные блюда, такие как борщ или селедка под шубой. К счастью, есть и другие способы использования данного овоща, из которого можно сделать очень сытную и аппетитную закуску. Пошаговый рецепт опубликован в сообществе «Сельская жизнь» в ОК.

Необходимые ингредиенты:

• 5 свекол;
• 1 луковица;
• 1 красный сладкий перец;
• 250 г вареного куриного филе;
• 200 г вареного риса;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• пара веточек укропа и петрушки;
• соль и молотый черный перец — по вкусу.

Свеклу отваривают до готовности в подсоленной воде. В это время режут кубиками лук и болгарский перец и обжаривают их на растительном масле до появления золотистого оттенка. К ним добавляют кусочки отварной курицы и рис, а также порубленную мелко зелень, перемешивают, солят, перчат, затем тушат пару минут и убирают с плиты.

Вареную свеклу очищают от кожуры, вырезают внутреннюю часть и закладывают туда начинку. В таком виде подают к столу вместе со сметаной или соусом песто (по желанию).

Полезно знать: в пищу также употребляют и свекольную ботву, которая не менее полезна, чем сам корнеплод. Ее кладут в зеленые супы, свежие салаты, котлеты, заворачивают в нее мясо и т. д.

Ранее мы рассказывали, как приготовить хрустящие свекольные чипсы.