Насладитесь вкусом Италии у себя дома: классический рецепт минестроне с сезонными овощами — насыщенный суп для любого времени года
Густой минестроне — суп на все случаи жизни.
Итальянский густой суп минестроне знают и любят во всем мире. Его готовят из сезонных овощей и свежей зелени. В качестве основных компонентов берут морковь, бобовые, лук и чеснок. Остальные ингредиенты могут варьироваться в зависимости от времени года и местности.
Также по желанию в суп можно добавить пасту, рис и картофель 一 все зависит от собственной фантазии и вкусовых предпочтений. Едят минестроне как холодным, так и горячим, дополнив гренками либо сметаной с зеленью.
Классическим рецептом приготовления итальянского угощения поделилась с читателями блогер Мама Люба в своем дзен-канале.
Ингредиенты:
- 1,5 л бульона;
- 100 г макарон;
- 2 моркови;
- 3 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 кабачок;
- 300 г тыквы;
- 100 г листьев шпината;
- 0,5 л томатного сока;
- 100 г зеленого горошка (замороженного или консервированного);
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. сухих пряных трав;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. соли.
За 12 часов до готовки замачивают горох. Овощи моют, режут кубиками, лук шинкуют на 4 части, чеснок измельчают. Листья шпината оставляют целыми.
Сам суп удобнее всего готовить в мультиварке. Ее ставят в режим жарки, наливают масло, затем пассеруют лук и морковь, смешанные с приправой из трав. Через 10 минут закидывают чеснок, чуть погодя вливают горячий бульон, забрасывают тыкву и помидоры и оставляют тушиться на соответствующем режиме.
Спустя полчаса в минестроне высыпают горох, макароны, кабачок и шпинат, солят, перемешивают и добавляют еще немного бульона при необходимости.
По прошествии 15 минут выключают и дают немного настояться с закрытой крышкой.
Перед подачей на стол посыпают тертым пармезаном.
Полезно знать: минестроне в переводе с итальянского означает «большой суп».