Ощутите итальянскую осень, не покидая дома: как приготовить полезный и простой тосканский пирог с нежной текстурой и насыщенным вкусом цукини — легкий рецепт из сезонных овощей

Итальянская скарпачча — идеальный выбор для осеннего ужина.

Скарпачча — итальянский пирог с цукини, который придумали жители тосканской провинции Лукка. Это довольно простое в приготовлении блюдо из небольшого набора продуктов. При добавлении сахара оно трансформируется в десерт. Его едят как теплым, так и холодным.

Осенью, когда созревает урожай, скарпачча как никогда актуальна, ведь основным ее ингредиентом являются цукини — разновидность кабачка. Последний считается очень полезным и низкокалорийным овощем, содержащим большое количество витаминов и микроэлементов.

Рецептом такого пирога поделились с читателями авторы дзен-канала «ВкусНяшка».

Ингредиенты:

• 350 г цукини;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 куриных яйца;
• 80 г пармезана;
• 8 ст. л. муки;
• 100 мл молока;
• соль — по вкусу.

Кабачки нарезают тонкими кружочками. Муку и яйца смешивают, к ним вливают молоко, все соединяют, затем солят, перчат и добавляют измельченный чеснок, нашинкованный лук и тертый мелко сыр.

В итоге получается довольно жидкое по консистенции тесто. В него также кладут цукини и выливают в прямоугольную стеклянную форму, предварительно смазав ту маслом.

Выпекают скарпаччу 25-30 минут при температуре 200 градусов. Перед подачей на стол пирог можно сбрызнуть оливковым маслом и слегка посолить.

Полезно знать: цукини в переводе с итальянского означает «маленькая тыква». Считается диетическим продуктом, богатым клетчаткой. Его употребление улучшает пищеварение и помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови. Антиоксиданты в составе также положительно влияют на состояние всего организма в целом. От остальных кабачков данный сорт отличается темно-зеленым, желтым или полосатым окрасом и более нежной кожицей.

Ранее мы писали, как приготовить запеченные патиссоны с гречкой.