Как справиться с острой пищей: проверенные способы нейтрализации жжения — чем запивать, а чего избегать для комфортного наслаждения блюдами

Острые блюда требуют грамотного подхода.

Острый вкус – основа ряда блюд. Новичкам сложно употреблять такие угощения. Конечно, можно изменить рецепт, но тогда не получится оценить глубину кулинарного шедевра.

Как быть, если хочется насладиться блюдом, но нет ни малейшего желания терпеть последствия? Нужно грамотно «гасить» остроту. Проще сделать это, запив блюдо. Но делать это можно не всем, что подвернется под руку.

Проверенным средством считается молоко и молочные продукты, пишет Steak Lovers. Секрет связан с содержанием жиров, которые растворяют вещество капсаицин (главный провокатор жжения). Еще один вариант – подсолнечное или оливковое масло. Одна-две ложки помогут нейтрализовать «пожар».

Кажется, что и холодная вода обязана принести желаемый результат. Но эта жидкость никак не нейтрализует действие капсаицина. Зато способна распространить это вещество по всей полости рта и увеличить площадь поражения, усилив страдания. Похожая ситуация и с газированными напитками, но последствия еще серьезнее, чем с водой.

Есть мнение, что алкоголь помогает «гасить» остроту. Спиртное растворит капсаицин, нейтрализует одну проблему, но вызовет другие.

Во-первых, такое сочетание губительно для желудочно-кишечного тракта. Во-вторых, острые приправы тормозят процесс расщепления спирта. В итоге токсичные продукты полураспада дольше остаются в организме, нанося удар по печени и другим органам. Пиво и вовсе усиливает жжение.

Полезно знать: острое не всегда обязательно запивать. Заесть жжение тоже можно. Например, хлебом, блюдом из картофеля или риса. Последний ингредиент часто присутствует в азиатских блюдах с острыми компонентами.

Также важно помнить, что далеко не каждому человеку в принципе дозволено есть излишне острую пищу по медицинским показателям.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.

Ранее мы рассказали, какими необычными способами можно есть арбуз.